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30
junio 15

Y TÚ, ¿DE QUÉ SOPA FRÍA ERES?

 

Todos los años hablo de alguna manera de las sopas frías, sobre todo las españolas; platos derivados de la sabiduría gastronómica popular inventados para conseguir energía suficiente para trabajar en el duro trabajo del campo y a la vez, refrescantes para combatir el calor del verano…

Gazpacho: pan, aceite de oliva virgen extra, pimiento verde, pepino, tomates, ajo, sal, vinagre y agua… Fibra a tope, antioxidantes y la grasa estrella de nuestra gastronomía: aceite de oliva virgen extra.

gazpacho

Salmorejo: pan, tomates, ajo, un huevo crudo, vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra. Una amiga mía decía que no tomaba salmorejo porque engorda mucho… pero contiene las mismas calorías que una ensalada con queso, nueces y atún y no digamos si le añadimos costrones de pan. En Córdoba se acompaña de berenjenas fritas, la combinación es maravillosa…

salmo

Ajo blanco: agua, aceite de oliva virgen extra, sal, pan y un huevo crudo. Como el salmorejo, se le añade un huevo crudo, una gran proteína de alto valor biológico que a la vez emulsiona la sopa… una delicia. En algún lugar de Córdoba se le añade más pan para mojar y se acompaña de tortilla de patata.

holaajo

A mí personalmente me encanta el salmorejo, me parece un plato maravilloso, elegante, fino al paladar y exquisito…

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20
junio 15

11 LUGARES MÁGICOS EN COSTA OESTE DE ESTADOS UNIDOS (II)

A espera de que llegue el momento de conocer otro continente, que será Asia por supuesto, estos son mis 11 lugares mágicos de la Costa Oeste de Estados Unidos.

1. Golden Gate en San Francisco, Califonia (Estados Unidos): es el puente más fotogénico que he visto en mi vida, la puerta dorada de entrada a San Francisco. El contraste del color rojo con la bruma evanescente que hay en el lugar le da verdaderamente un aspecto mágico.

PUENTE

2. Market street: esta larga calle de San Francisco es muy peculiar por su edificios y por su engalanamiento con banderas gays. Cualquier foto en esta calle te saldrá perfecta.

SAN FRANCISCO

3. Lago Tahoe: se encuentra entre los Estados de California y Nevada. Posee 114 kilómetros de diámetro y una profundidad de hasta 500 metros. Pero su color y su entorno te transporta a los tiempos en que los indios oriundos de América vivían por allí.

Lago Tahoe

4. Parque Nacional de Yosemite (California): posee mas de 3.000 kilómetros cuadrados. Paseando por él te parece que estás en tiempos jurásicos. Las secuoyas son impresionantes al igual que la vista del pico Capitán y las cataratas de Yosemite.

YOSEMITE

5. Gran Cañón del Colorado (Arizona): este paisaje estratificado, profundo y enorme, te hace sentirte pequeñita. El río Colorado, uno de los principales autores de este paisaje, es lo de menos. Su tierra roja es tan impresionante como su paisaje… El Oeste americano en estado puro.

CAÑON

6. Freemon Street (Las Vegas, Nevada): a mí Las Vegas me encantó. Todo el mundo me decía que era una horterada, pues bien, yo lo recomiendo. El espectáculo de luces de Freemon St es indescriptible. Parece que te envuelve y te transporta… Maravilloso.

FREEMON

7. San Diego (California): me encanta San Diego; su puerto, su vieja ciudad, Little Italy, el Hotel Coronado… Es una ciudad muy recomendable y mágica, tanto que si preguntas por una calle, te puede contestar un sevillano…

SAN DIEGO

8. Hollywood (Los Angeles, California): es un poco decepcionante al principio, pero ver el teatro Chino, El Kodak Theatre y las huellas de Marilyn, Michel Jackson y otros artistas inolvidables, es mágico.

TEATR CHINO

9. Beverlly Hills: cómo no va ser un sitio mágico un lugar que has visto siempre en la tele… Yo recomiendo visitar Spadena House, una casa construida en 1921, que recuerda a la casita de Hanzel y Gretel. Puede que por ello se llame “La Casita de la Bruja”. Desde luego lo hace más mágico…

Spadena House, LA

10. Monterey: a esta ciudad californiana se le cayó una erre al formar parte de Estados Unidos. Es una ciudad turística con mucho encanto y con una zona antigua conservera que la han sabido adaptar al turismo. Es peculiar y recomendable. Al lado está Carmel con un espectacular campo de golf bordeando el mar…

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11. Malibú (California): el color del agua y los piers hacen del lugar un sitio mágico… No obstante, se echan de menos los servicios públicos que existen en España y que cuidan la calidad de la arena, los baños públicos…

malibu

 

 

 

 

 

 

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11
junio 15

11 LUGARES MÁGICOS RECOMENDABLES PARA ESCAPARSE ESTE VERANO (I)

236 Micenas-Puerta de los Leones

 

Hay muchísimos lugares mágicos en Europa, desgraciadamente no conozco todos, pero aquí os muestro 11 sitios que a mí me impactaron cuando los visité y que quiero compartir con vosotros, por si no sabéis qué visitar este verano.

1. Micenas (Grecia): Visitar un lugar donde están las tumbas de Agamenón y Clitemnestra, llamados tholos (tumbas abovedadas) es impresionante, datan del 1250 A.C , de la misma forma que atravesar la milenaria Puerta de Los leones del siglo XIII antes de Cristo.

-Tumba de Agamenón

2. Suelo de La Basílica de San Marcos, Venecia (Italia): No es lo típico que se recomienda al visitar Venecia, pero a mí me impresionó, sin desmerecer por supuesto el entorno, la Basílica y la plaza de San Marcos, el salón de Europa, según Napoleón.

3. Calle de la Poissonnerie en Niza (Francia): Sólo respirar su ambiente y cenar con la iluminación nocturna merece la pena. Es una calle con nombre francés plantada en un barrio muy italiano, Niza es preciosa…y su luz mucho más.

NIZA

4. Valle de Aosta (Italia): Pasear entre sus montañas y contemplar la majestuosidad del Montblanc es impresionante, pero a mí me impresionó más el fuerte Bard, colgado en la montaña, desafiante… hasta lo hizo con el mismo Napoleón,  inició su andadura en la historia en el siglo XIII. Bonita entrada a la preciosa y carísima Suiza.

fuerte bard

5. Amboise (Francia): Recorrer los castillos del Loira siempre es recomendable, pero merece la pena detenerse en Amboise, lugar donde falleció Leonardo da Vinci. Sus calles estrechas y su colosal castillo es un buen comienzo para iniciar la andadura hacia más castillos del Loira.

6. Gante (Bélgica): Esta ciudad de Flandes está cruzada por 4 ríos:el Escalda, el Lys, el Lieve y el Moere y divide a la ciudad en 26 islas formando numerosos canales. Cuidado con recorrer esta ciudad por la noche; te puede producir el Sindrome de Stendhal.

canales de Gante

7. Reloj astronómico de Praga (Chequia): Data del siglo XV; es fácil localizarlo pues en horas punta está lleno de gente, claro que en ese entorno no sabes hacia dónde mirar.

praga

8. Bratislava (Eslovaquia): Preciosa ciudad a orillas del Danubio y a solo una hora en tren desde Viena.

bratis

9. Gstaad e Interlaken (Suiza): Suiza es un país espectacular, cualquiera de sus ciudades merece la pena visitar, pero estas dos son mágicas.

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10. Bastión de los pescadores de Budapest (Hungría): Fue la inspiración de Disney, dicen, para sus palacios. Desde allí la vista del Danubio y del Parlamento magiar es impresionante.

11. Englischer Garten de Munich (Alemania): Precioso parque con un gran ambiente para beber cerveza y comer Pretzel, incluye una pagoda china.

munich

 

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27
mayo 15

11 MUSEOS IMPRESCINDIBLES

La luz del cuadro y en la sombra...el autor

La luz del cuadro y en la sombra…el autor

 

1. El Museo del Prado (Madrid): es imprescindible, el paseo a través de la pintura mundial y de todos los estilos es maravilloso,  yo cada vez que voy no dejo de visitar La Familia de Carlos IV de Goya, ni por supuesto Las Meninas de Velázquez

2. El Metropolitan Museum de Nueva York: pasear por el templo egipcio de Dendur ubicado en una gran sala acristalada con vistas a Central Park es una sensación única.

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3. Galería Nacional de Arte de Washington. Aquí se encuentra el cuadro más bonito de Murillo, Muchachas en la ventana, maravilloso…en un entorno impresionante.

4. Museo Británico de Londres: nunca un expolio tan enorme hizo un museo tan maravilloso: la piedra Rosetta, arte babilonio, el friso del Partenón

5. Museo Maurithuiss de La Haya, qué museo, impresionante, pequeño, intimista pero entrar en casa de Johan Maurits es contemplar La joven con pendientes de perla de Vermeer y el cuadro de cuadros El estudio de Apeles de Willem van Haecht, impactante y una increíble obra de arte.

Willem van Haecht

Willem van Haecht

 

6 .La galería de los Oficios de Florencia: Boticcelli, Ghirlandaio, Rafael, Leonardo…borrachera artística…salir y sentarse en su escalera, escuchar un músico improvisado con la Plaza de la Señoría al lado…es indescriptible

7. La Galería de La Academia en Florencia… ver a David de Miguel Angel, te sobrecoge el alma…

DAVID

8. El Louvre de París, necesario coger entrada por internet, pues las colas son insufribles, pero contemplar La Gioconda de Leonardo o subir la escalera con la Victoria de Samotracia al final, no tiene precio…

9. La galería de Belvedere en Viena: contemplar los cuadros de Klimt , Kokoschka  y pasear por sus jardines, ya merece la pena la visitar.

10. Museo de Van Gogh de Amsterdam: imprescindible para los admiradores de este pintor, me encantó.

11. Museo Pérgamo de Berlín: el altar de Pérgamo y la puerta del Mercado de Mileto, están enteritos….

pergamo

Me faltan muchos, algunos que he visitado inolvidables, como el  Museo Vaticano y otros pendientes de hacerlo como el D’Orsay, Hermitage…igual de imprescindibles.

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6
mayo 15

Adiós, Pedroches, adiós

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Bueno, esta despedida sí que me es difícil. He elegido este medio para despedirme de vosotros pues en este espacio me expreso mejor que haciéndolo en la despedida oficial…

Llevo en Pedroches (leáse Centro de Salud Mª Ángeles López Gómez) 24 años, me he quedado a un día de cumplirlos.

Aquí he aprendido a ser Médico de Familia y a ser mejor persona, he aprendido de mis compañeros mucho, mucho… El ejemplo de alguno de ellos me ha hecho crecer como médico y como persona. Inolvidable Tina Pardo, admirable Isabel del Cura, sabia Celina, querida Beatriz López…

Me considero una persona afortunada porque trabajo en lo que me gusta, pongo el alma en cualquier receta aunque sea de paracetamol, en cualquier acto médico y siempre lo he hecho respaldada por Pedroches, ¡qué suerte!

Quiero irme dándoos las gracias por formar parte de este sentimiento todos y cada uno de vosotros, agradecer a todos mis directores lo que me ayudaron cuando lo necesité: Julio, Tomás, Jeannet...

Gracias a los compañeros enfermeros, unidades de apoyo y de la UNAD que a veces han tenido paciencia infinita conmigo. Les pido perdón si les enfadé en alguna ocasión, pero siempre fue para realizar mi trabajo lo mejor posible… Loren, Merche, Mª Jose, Lola, Carmen, Julia, Raquel, Javier Hernández

No me extraña que a pesar de todo la sanidad pública funcione y es por el trabajo de equipos como Pedroches, nada reconocido, por cierto…

Cierro una etapa amplia de mi vida con la marcha de Pedroches, inolvidable… pero por favor, si necesitáis algo de mí, no dudéis en pedírmelo, será para mí un placer.

Muchas gracias por todos los detalles que habéis tenido conmigo en los momentos más duros de mi vida, nunca lo olvidaré.

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Os quiero.

 

 

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27
abril 15

Emociones

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Me sigo emocionando… y eso a mi edad y con mi nivel de aburguesamiento, tiene mucho mérito; y lo hago cuando, viendo un capítulo de Cuéntame, está de fondo musical La Internacional mientras Inés sale de la cárcel. Todas las presas cantan la canción y finalmente, tras acordes de piano de Para la libertad, termina cantando Serrat el poema maravilloso de Miguel Hernández.

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Este poeta, a caballo entre la Generación del 27 y del 36 y cuyo padre no quería que estudiara a pesar de ser un brillante alumno, murió preso muy joven por la tuberculosis, probablemente contraída en la cárcel, debido a las condiciones higiénicas y al hacinamiento. Sublime sus Nanas de la cebolla dedicada a su hijo tras recibir en la cárcel una carta de su mujer contando que lo único que tenían para comer ella y su hijo era eso: pan y cebolla.

Si no lo habéis escuchado y os interesa la poesía, no os perdáis el disco de Joan Manuel Serrat dedicado a Miguel Hernández (1972), es maravilloso.

Inés representaba en ese momento a toda la gente que ha luchado para conseguir triplicar la calidad de vida con respecto a nuestros padres, la atención médica, la educación, el salario digno, la vivienda digna… y al final, todos abducidos por el capitalismo. Los hemos olvidado, qué pena.

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Luchemos por mantener lo que todavía tenemos.

No lo olvidemos, podemos disfrutar las cosas que nos da la sociedad capitalista, pero guardando y conservando las mejoras sociales conseguidas por esas generaciones tan maltratadas por el destino.

Luchemos, o más fácil, no olvidemos.

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13
abril 15

Día Nacional de la Atención Primaria

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El día 13 de abril se celebra el Día Nacional de la Atención Primaria (AP). Para ello la SEMFYC (Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria) y otras Sociedades relacionadas con AP, como SEMERGEN, SEMG, etcétera, han confeccionado un decálogo, que os lo hago saber, pues ni se ha nombrado en los medios de comunicación. El decálogo pretende que conozcamos la AP y cuáles son sus reivindicaciones:

1. La AP es el eje del sistema sanitario.

2. La AP debe ser el gestor de las enfermedades crónicas.

3. Los médicos de familia y pediatras deben liderar la toma de decisiones de la gestión de los recursos sanitarios y su organización.

4. Deben tener acceso al catálogo completo de pruebas complementarias.

5. El ejercicio de la AP debe tener un entorno profesional y laboral atractivo, vamos, que nos paguen la carrera profesional que no cobramos unos pocos profesionales, determinado por un Real Decreto y los trienios que no cobran tampoco nuestros compañeros interinos. Todos hacemos el mismo trabajo, pero con diferencias de sueldo, en algunas ocasiones de mas de 800 euros.

6. Las agendas deben adecuarse a una asistencia de calidad, con un tiempo mínimo de atención de 10 minutos.

7. La gestión de la incapacidad temporal debe diseñarse en base a criterios clínicos y ampliarlo a todos los niveles asistenciales.

8. Receta electrónica en todo el territorio nacional y en todos los niveles asistenciales.

9. La formación en AP debe iniciarse en la Universidad.

10. Se debe facilitar a los profesionales de AP el acceso a la formación y facilitar la investigación, una de las funciones de nuestra profesión.

Creo que el Sistema Nacional de Salud ahora mismo funciona gracias al trabajo de todos los profesionales sanitarios de todos los estamentos.

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¡¡Cuidémosla!!

 

 

 

 

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31
marzo 15

Recomendaciones para Semana Santa

Hace tiempo, cuando mis hijos eran pequeños, aprovechábamos esta semana para visitar maravillosas zonas de España en Cataluña, Cantabria, Asturias, Extremadura…

En Cataluña: Lleida

El Valle del Boi: el viaje merece la pena aunque sea sólo para ver la Iglesia de Sant Climent de Taull, consagrada en el año 1123 posee un campanario de 6 plantas. También tomar unas tostas de escalivada acompañadas de un vino en la taberna de al lado escuchando música clásica.

Sant Climent

Sant Climent

El Valle del Fosca, con la ermita de San Martí del siglo XI en Torre de Capdella y sus alrededores, como Baro, Gerry la sal… preciosos pueblos y preciosos paisajes. Su gastronomía para mi gusto, está muy basada en la carne, excepto esas maravillosas truchas de río que comimos en Baro.

El Parque Nacional de Aigüestortes y el lago de San Mauricio, uno de los más de 200 lagos que posee, naturaleza en estado puro.

Aigüestortes

Aigüestortes

Cantabria: el funicular de Fuente Dé, sobre todo para una persona con vértigo como yo, es inolvidable, además de su exquisita comida, como el maravilloso cocido de Liébana; Potes y su entorno, imprescindible.

Vista desde el funicular de Fuente Dé

Vista desde el funicular de Fuente Dé

Asturias: Siempre lo diré, de todas las comunidades españolas donde tienes más posibilidades de comer de fábula al azar es en Asturias. Las cuevas del Pindal, situadas en un entorno envidiable, asomado al Cantábrico y que alberga pinturas rupestres de hace más de 10.000 años, luego podemos tomar una sidra y picamos en Casa Poli en Puertas de Vidiago.

Aragón: En Huesca se encuentra Torla-Ordesa y el Monte Perdido, dotado de un paisaje maravilloso, recuerdo la torre de su iglesia arropada por las montañas, como el Monte Perdido donde se aloja la Cola de Caballo, un precioso salto de agua.

Extremadura:

Las Hurdes encierran sorpresas, entre ellas alojarse en casas de madera en un entorno particular, llamadas Cabañas de Mesta, cerca de la cuna del Ciripolen, ¿os acordáis?

La Vera: Inevitable recordar su pimentón, ¿pero conocéis Yuste y Garganta la Olla? Son pueblos impresionantes…

Castilla-León:

Las Batuecas: Ya no están tan inaccesibles, eso sí, sigue siendo igual de espiritual. Puerta de entrada a La Sierra de Francia, Miranda del Castañar con el Castillo de los Zúñiga, la plaza de toros cuadrada mas antigua de España…

San Martín del Castañar

San Martín del Castañar

 

Preciosa España, no te mereces como te tratan.

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22
marzo 15

11 Cosas de Fallas según una madrileña

Falla del Convento Jerusalén

Falla del Convento Jerusalén

 Hacía algún tiempo que no iba a Fallas y escogí este año, que no tenía las condiciones climatológicas ideales precisamente…

1.  Mascletá: nunca me atrajo este espectáculo, tengo un problema de oído desde pequeña y por ello el ruido intenso me molesta. Este año lo he visto y oído mucho más cerca, una de las ventajas del mal tiempo que ha hecho al haber menos gente. Pues bien, me llevé una gratísima sorpresa, el espectáculo es impactante: el ruido, los colores, el ambiente… crean un espectáculo único. Cuanto más ruido, la gente muestra más entusiasmo

mascletá

2. Las fallas: son monumentos impresionantes, llenos de creatividad, sátira y arte. Los valencianos hacen de las vergüenzas nacionales obras de arte. Me encantó una falla sobre la enfermedad de Alzheimer donde se veía la cabeza de una anciana y fuera de ella sus recuerdos perdidos…

olvido de su pareja y de su infancia

Olvido de su pareja y de su infancia

Olvido de sus viajes

Olvido de sus viajes

3. La gente: es impresionante como participan los valencianos, es un auténtico festejo popular: cuidan sus fallas, la seguridad de los que estamos mirando y la música, es increíble la cantidad de gente que es músico en Valencia… quizás Fallas sea un aliciente para tocar y por ello se animan.

4. El alcohol: he estado en numerosas fiestas populares y en algunas destaca demasiado, pero el alcohol no es el protagonista en Fallas y esto se agradece. Eso sí, no sé qué ocurre en los casales, las casetas… pero en la calle no se aprecia apenas.

5. Los petardos: esto es una de las cosas que menos me gusta, pero forma parte de esta cultura y escuchas petardazos a todas las horas.

6. La convivencia del bilingüismo: es maravilloso escuchar a un padre en el autobús, como habla indistintamente a sus hijos en castellano o en valenciano, sin crear barreras.

7. La línea del cielo de Valencia: siempre ves en algún punto de la noche fuegos artificiales.

8. La gastronomía: no hace falta estar en Fallas, ¡¡qué bien se come en Valencia!! Mi preferido: arroz a banda con ajoaceite acompañado de Miracle o Marina Alta, vinos blancos de la Comunidad Valenciana, ideales para acompañar arroz.

9. Fallera mayor y Fallera menor: el vestido típico de valenciana es precioso, no así el peinado, no he visto a ninguna mujer que le favorezca. Este año he visto el papel de las falleras que prenden la mascletá y la propia falla.

10. La cremá: he asistido en varias ocasiones en Fallas, pero me faltaba el espectáculo final: para mí ha sido una decepción, pensaba que se prendía fuego y ya… pero hasta que la Fallera mayor prende la mecha de la traca que incendia la Falla, pasa un tiempo. Asistí a la cremá de la Falla de la Malvarrosa, quizá lo ideal es ver la del Ayuntamiento con el himno de Valencia… pero tienen que venir los bomberos, comprobar el agua, colocar los petardos entre los ninots, echarle un líquido… lo peor no fue la espera, sino el humo y el olor que se me antoja algo tóxico, horrible.

 

Cremá de Falla de Malvarrosa

Cremá de Falla de la Malvarrosa

 

Falla de Malvarrosa

Falla de la Malvarrosa

 

11. La ofrenda a la Virgen de los Desamparados: precioso el manto confeccionado con flores, no hace falta ser devoto de la Virgen. Además el marco dónde se encuentra no puede ser mejor, la Plaza de la Virgen que contiene la catedral gótica, consagrada en el siglo XIII y su Puerta de los Apóstoles, escenario del milenario Tribunal de las Aguas, además tímidamente se asoma el Miguelete, el campanario

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Imprescindible conocer esta maravillosa fiesta popular, eso sí, eché de menos el caloret Rita.

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11
marzo 15

Tomando el sol

 

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He estado unos días en Valencia, el sol, el arroz, la playa, los paseos, el mar… todo me ha hecho sentirme mejor después de los días oscuros del  invierno.

Entiendes que en el  norte de Europa el número de suicidios sea mayor que en el sur del continente, la secreción circadiana de cortisol durante el tiempo de luz solar hace que nos sintamos mejor y más felices. Así, a más horas de luz más bienestar.

Además, el sol es una fuente de Vitamina D muy importante y está seriamente implicada en la absorción de calcio hacia el hueso, por ello a partir de la menopausia es muy conveniente salir a “tomar” el sol.

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Paradójicamente en España, en las mujeres de cierta edad y con inicio de enfermedad osteoporótica, existe un déficit de vitamina D, por ello se pauta de forma quincenal o mensual según el déficit de la paciente… ¿Pero esto por qué ocurre? quizás sea debido a que las mujeres de esta franja de edad se recluye en casa, no les gusta salir, además les duelen las rodillas y, a pesar de que en la artrosis caminar es lo mejor, ganan peso al quedarse en casa y con ello agravan sus procesos.

Además, la ingesta de calcio en forma de lácteos es conveniente para mejorar la absorción de calcio por el hueso… Pero el alimento que más calcio tiene es la sardinilla. Eso sí, debemos comernos la espinita…

¡¡Que disfrutéis del sol!!

 

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