Vaya, vaya…, cómo viene este fin de semana!! Tenemos dos rutas tapeo por las grandes ciudades: Madrid y Barcelona. En la primera, se celebra la sexta edición de la Feria de la Tapa de Madrid con un total de 38 restauradores madrileños ofreciendo al público sus más ricas creaciones en miniatura y promocionando así la cultura de la tapa. Tendrá lugar hasta el domingo 30 en el Palacio de Deportes. La entrada es gratuita y, dentro, los precios serán de 1,20 euros por tapa o cerveza. ¡¡ Veremos quién se lleva el título de ‘Mejor tapa’ !!
Y, como os decía, también en la ciudad condal y del 27 al 30 se estrena la I Ruta de la Tapa de Barcelona con 40 establecimientos participantes que ofrecerán a sus clientes una tapa acompañada de una cerveza al precio de 2,40 euros.
Estos actos sin duda ayudarán a dinamizar el consumo y apoyar al sector hostelero de las dos capitales.
Para abrir el apetito, El Barril del Grupo Oter de restaurantes os enseña una de sus recetas:
Tosta de bacalao al ajoarriero
Ingredientes para 4-6 personas:
800 g de bacalao
6 dientes de ajo
600 g de tomates rallados
300 g de pimientos del piquillo en lata
1 pimiento verde
1 cebolla
400 g de patatas
Preparación:
Tiempo aprox.: 40 minutos
Desmigar el bacalao, previamente desalado y exprimirle todo el agua, primero con las manos y luego con un trapo limpio y seco.
En una cazuela con aceite se ponen los ajos en láminas y se añaden los pimientos del piquillo cortados en trocitos. Se deja pochar suavemente y reservamos.
En otra cazuela, se pone otro poco de aceite y se echa la cebolla pelada y troceada, el pimiento verde, cortado pequeño. Cuando empiece la cebolla a dorarse y el pimiento esté blando se añade el tomate rallado. Cuando ya esté casi hecho, se añade una cucharadita de café de azúcar.
En otra sartén freimos las patatas cortadas a dados. Una vez hechas se escurren y se reservan. En ese mismo aceite doramos 3 dientes de ajo y la guindilla. Retiramos los ajos y la guindilla y rehogamos el bacalao, lo tenemos el tiempo justo para que coja calor.
Añadimos el bacalao a la cazuela donde está la cebolla, el pimiento verde y el tomate. Mezclamos. Añadimos los pimientos del piquillo y finalmente las patatas. Se cuece todo a fuego lento durante 10 minutos y se sirve caliente.
¡Que aproveche!
Por cierto, si no estás ni en Madrid ni Barcelona ¿cuál es el bar de tapas al que seguro vas éste o el próximo fin de semana? ¿Cuál es el preferido de tu localidad? Cuéntame: koldo@afuegolento.com
Desde aquí no me quiero alzar como un defensor del atún, sino más bien decir que desde siempre he tenido un gran respeto hacia este noble animal que nos recuerda tanto al otro animal, también noble, del que se aprovecha todo: el cerdo. Por eso voy a hacer un homenaje a estos dos amigos y os doy una receta de la tierra andaluza donde estos dos animales son bien amados y el día que la comí me emocioné:
