Contestando a una lectora, publico esta entrada sobre la elección del menú apropiado para una boda.

Elegir el menú es una de las tareas en la que los novios dudan más. Obviamente le doy mucha importancia a la comida, pero NO es lo más importante. En la boda todo tiene que funcionar (los tiempos, la puesta en escena, la organización, la adecuada selección de proveedores según gustos de los novios, etc).

Creo que tendríamos que cambiar el concepto de las bodas. Ya no se va solamente a comer.

Cuando sé que alguien ha ido a una boda lo primero que le pregunto es ¿qué tal te lo has pasado? y no ¿qué has comido?

Me da pena que los novios se gasten todo el dinero en la comida y descuiden otros aspectos importantísimos de la boda (buena elección de música, bonitas invitaciones que vayan con la personalidad de los novios e idea de la boda, autobuses para invitados (¡importante!), puesta en escena, etc.

Menú apropiado (pensando en un banquete tradicional)

Boda de mediodía:

-       Aperitivo de una hora. Como el aperitivo se sirve de pie, no es conveniente alargar mucho este momento. Además hay que tener en cuenta que el aperitivo no puede quitar el apetito.  Para la gente que lo quiere largo y  en cambio un menú corto, sugiero alargarlo hasta la hora y media siempre teniendo en cuenta la colocación de sillas, espacios con sombra si es verano, etc. ¿Qué pasa si organizáis un aperitivo de una hora y media en el jardín de una finca y de repente se pone a llover teniéndoos que trasladar a la casa de la finca? (en la que estáis mucho más apretados). ¿Creéis que se aguanta una hora y media en un lugar muy justo de espacio?, ¿y con frío?, ¿y con demasiado calor?…

No soy muy dada a poner hojaldres y alimentos que llenen demasiado. Me gustan los cócteles atrevidos de contenido y que visualmente resulten muy atractivos. Además, han de ser fáciles de comer que no me quiero manchar el vestido…

Me gustan los cócteles en jardines y prometo no quejarme si se me clavan los tacones. Mucho mejor eso a un cóctel en un lugar cerrado. ¿No os parece?

-       Entrada. Para el verano sugiero entradas frías: ensaladas, cremas y demás. Para el invierno me parece muy acertado algo calentito tipo crema. Es verdad que ahora se ofrece mucha más variedad de entrantes.  Seguro que acertáis con lo que escojáis. Con la entrada creo que os podéis arriesgar.

-       Primer plato. Pescado (sin espinas, please)

-       Segundo plato.  A la hora de elegir la carne, y en general el menú de una boda, sugiero no arriesgar demasiado. Está bien ser innovador, pero creo más en la presentación y modo de preparación (que no esté crudo, ni duro, ni pasado, etc) que en el tipo de carne (hablando de este plato).  No quiero herir sensibilidades ni molestar a nadie, pero me parece un poco arriesgado servir carne de caza. Es verdad que no soy muy carnívora, pero por lo que veo no es muy común que ese tipo de carne guste a todo el mundo. ¿Qué os parece?  Es imposible contentar al 100% de la boda (¡imposible de conseguir así que no os preocupéis!), pero sí pensar en los gustos de la gente, no de manera individual pero sí general.

-       Postre. Que no sea muy pesado.

Boda de tarde:

-       Aperitivo de una hora

-       Entrada. Sugiero una entrada fuerte.

-       Único plato. Carne, que es más fácil que guste a todo el mundo…

-       Postre

En una próxima entrada voy a pedir sugerencias de menús a varias empresas de catering. ¿Os parece?

Julia, espero haberte contestado.

Bss

Rocío. (¡hoy cumplo 35 años!)

Esta entrada se publicó el Lunes, 7 mayo, 2012 a las 13:21 por Rocío Blanco y está archivada en Sin categoría. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0.Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.